G lycation es el resultado de la unión no enzimática de una molécula de azúcar tal como glucosa o fructosa a una proteína o molécula de lípido (como colesterol). La glicación puede ocurrir ya sea en el interior del cuerpo (glicación endógeno), así como fuera del cuerpo (glicación exógeno). Glicación exógeno se refiere a los alimentos que ya están oxidadas y dañadas, incluso antes de que sean eaten.Think del lote número 100 de patatas fritas que han sido fritos en la misma cuba de aceite muy caliente, roto y oxidado en el restaurante de comida rápida. De cualquier manera, la glicación es un proceso corrosivo que impide la función de las proteínas y lipoproteínas (como el colesterol LDL) importantes. Esta unión no regulada de azúcares a proteínas y moléculas de lípidos en nuestro sistema de la sangre es una causa importante de daño en los tejidos y la inflamación. Es un precursor común de la mayoría de las enfermedades crónicas.

 

E l estudio de los efectos de la glicación exógena es un área activa de investigación. Los científicos han descrito los efectos perjudiciales de los productos finales de glicación avanzada (AGE) en nuestros tejidos y órganos. Un ejemplo de un AGES es la dieta unión de azúcar a las pequeñas partículas de LDL que se adhieren a las células endoteliales de revestimiento de las arterias, causando rigidez, daños y enfermedades. Esto se conoce de otra manera como enfermedad de la arteria coronaria. El proceso se inicia después de que consumimos y absorber los alimentos dietéticos, de forma exógena glicosilada preformados como las papas fritas, donas, papas fritas, nada frito, y mucho, mucho más. Estos AGES se forman cuando los azúcares se calientan con proteínas o grasas. Cuando la comida es de color marrón (conocido como el pardeamiento de Maillard o reacción), por lo general puede asumir que contiene las edades. Sólo retirar cualquier anuncio de KFC. Curiosamente, el azúcar a menudo se añade a los productos enumerados anteriormente para mejorar el dorado, crujiente y el sabor. Las temperaturas superiores a 120 grados C aceleran en gran medida reacciones más químicas que incluyen la glucosilación o efectos Browning. Cuanto más nos cocinar, freír, hornear o asar los alimentos, los más edades que producimos. Vamos a absorber estos productos peligrosos después de consumir estos alimentos preparados. Alimentos de origen animal que son altos en grasa y proteína son generalmente AGE-rico y son propensos a una mayor formación de AGE durante la cocción y la parrilla.

 

A lso contribuyen a la formación de acrilamida, un carcinógeno producido durante la cocción, que explica además por qué y cómo la glicación exógena podría ser un importante contribuyente a la inflamación y la enfermedad. También es importante entender que los seres humanos tienen mecanismos de defensa para hacer frente a la glicación y carcinógenos. El problema es que nuestra dieta moderna de Estados Unidos, donde los fabricantes de alimentos han añadido azúcares a los alimentos más procesados para mejorar el color, sabor, olor, consistencia y apariencia, no se parece a nada natural. Estos alimentos procesados que contienen el pardeamiento significativo y caramelización y edades preformados incluso añadidas directamente, son abrumadoras nuestros sistemas de defensa. Nuestro cuerpo no puede hacer frente a ese grado de bombardeo. Derivarse consecuencias negativas. Los alimentos con muy alta Edad exógenos incluye rosquillas, carnes a la parrilla, pastel, perros calientes, bebidas dulces, caramelo, hamburguesas, refrescos de color oscuro entre cientos más. La mayoría de los alimentos refinados o envasados tienen el potencial de dañar nuestro colesterol y otras lipoproteínas a través del proceso de glicación. Parece que la fructosa y galactosa tiene aproximadamente 10 veces la actividad de la glicación de la glucosa, principal combustible de nuestro cuerpo.

 

E stos días, nuestro peso corporal y el metabolismo ya no están bajo el control de los alimentos naturales o en un ambiente limpio, seguro (tanto física como mental). Nuestra vida moderna han sido secuestrados por la exposición fuera de control para los alimentos altamente procesados, la mayoría de los cuales contienen cantidades asombrosas de azúcar añadido. Añade que para nuestra vida estresante y la naturaleza altamente adictiva de azúcar, y el resultado es el caos metabólica! La mayoría de la gente aquí en Massachusetts, y la mayoría de la gente realmente medias, están caminando por ahí con un mínimo de 7 a 10 libras de grasa extra. Algunos pueden pensar que la grasa extra más como una cuestión de vanidad. La forma en que lo veo es como sigue. Desde un punto de vista metabólico, que representa 10 libras adicionales de incubación síndrome metabólico que crece dentro de ti. Tener sólo 10 libras extra de grasa alrededor de nuestros órganos activa todas las rutas metabólicas que enlazan la salud a la enfermedad y acelera el proceso de envejecimiento. El síndrome metabólico es más propiamente llamado síndrome de resistencia a la insulina o síndrome cardio-metabólico. De cualquier manera, todos significan que nuestros páncreas son la liberación de un exceso de insulina como resultado de nuestra elección de alimentos. Si este estado continúa metabólica debido a los altos elección de alimentos glicémico, esta provocación constante de la liberación de insulina en última instancia resultar en forma continua altos niveles de insulina circulante, incluso cuando no está comiendo. Si la condición de la insulina alta no se trata, con el tiempo que nos llevará a resistencia a la insulina y que nos llevará a ninguna de las enfermedades crónicas más comunes como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, la aterosclerosis, la enfermedad de Alzheimer, entre muchos otros. Desde luego, no quiero dar a entender que el azúcar es la única causa de la enfermedad, pero es probable que las tasas como el enemigo público # 1. Existen muchos tipos de piezas móviles en nuestra dieta, nuestro estilo de vida y el medio ambiente que vienen juntos como un equipo para provocar o acelerar la enfermedad.

 

H aving en cuenta nuestra dieta moderna de Estados Unidos y entender un poco acerca de la glicación y edades, veo el consumo excesivo de azúcar como el principal iniciador de las condiciones crónicas más conocidos en la actualidad. Es por eso que voy concentrado en explicar el enorme impacto negativo de tener sólo 2 comidas azucaradas al día entre comidas. El momento en que cuando se consumen alimentos azucarados es tan importante como la cantidad de azúcar que se consume. Piense en los alimentos azucarados procesados como alimentos que han tenido toda el agua natural y fibra removidos para mejorar la vida útil. Todo el producto es prácticamente predigerido para usted, dejando a su metabolismo y el sistema digestivo muy poco trabajo por hacer. El resultado es que el azúcar contenido en los alimentos envasados se absorbe muy rápidamente en nuestra circulación sanguínea. Nuestra páncreas ve esto como una carga de azúcar tóxica que requiere una liberación rápida y amplia de la insulina. Esta explosión de insulina tendrá un máximo de 6 horas a la deriva hacia abajo. Si tomamos otro producto azucarado después de unas horas el proceso se reactiva y pronto nuestra insulina está circulando crónicamente a niveles altos. Al consumir sólo dos bocadillos procesados por día, cualquier persona puede desarrollar el síndrome metabólico en sólo 3-4 años.

F o la mayoría de los seres humanos, consumiendo el equivalente de 2 a 3 cucharaditas de azúcar de mesa (1/3 de un buñuelo esmaltado) cada 3 a 5 horas durante todo el día, se elevar y mantener crónicamente nuestra glucosa en la sangre (por encima de 120 mg / dl) y insulina a niveles inseguros y comenzará el proceso de dañar de la glicación de proteínas. Con el fin de hacer frente a estas cargas repetitivas de azúcar, nuestros niveles de insulina se convertirá crónicamente elevados como ll. Recuerde, la insulina se mantendrá durante un mínimo de 5 a 7 horas después de una carga de azúcar, dependiendo de nuestro peso. Una lectura de azúcar en la sangre saludable debe ser inferior a 120 mg / dl después de comer una comida completa y debe volver a bajar a la línea de base de 70-80 dentro de 2 a 4 horas después. Sin embargo, si se consume una gran carga glucémica, el nivel de azúcar en la sangre de nuestras estancias superiores a 120 mg / dl durante demasiado tiempo (más cerca de 4 a 7 horas) después de sólo una comida. Eso es un muy buen indicador de que nuestro páncreas ya está teniendo dificultades para producir suficientes cantidades de insulina para controlar el azúcar en la sangre. Básicamente 2 veces bocado diaria + 3 comidas están impulsando la hiperglucemia continua y la hiperinsulinemia y síndrome metabólico estos finalmente convertido. Esta es una información muy importante a tener en cuenta a medida que avanzamos, ya que le ayudará a entender que el camino hacia la salud se basa 100% en los momentos en los que la insulina no está activado.

 

 

 

 

H ERE es el caso de Marco Aurelio, una advertencia. Marco Aurelio solía tener 2 veces bocado por día. Él tiene un donut glaseado para la merienda a media mañana y una barra de energía con una botella de té Snapple a las 5 pm. También tiene el desayuno a las 8 de la mañana, el almuerzo a las 1:30 pm y la cena a las 8 PM. Recuerde que debe mantener la concentración en el momento de alimentos y cuánto tiempo sus estancias de insulina activa. La digestión comienza en la boca. El azúcar y los niveles de insulina comenzarán a subir tan pronto como alimento toca nuestra lengua. En el caso de Marco Aurelio, esto significa que a partir de las 8 am, la insulina se ha activado por un mínimo de 2-4 horas dependiendo de su elección. Ya sabemos que su costumbre es tener un donut glaseado para la merienda alrededor de las 11 AM. Un donut glaseado tiene aproximadamente 10 cucharaditas de azúcar pura. Esto causará un enorme aumento en el azúcar en la sangre. La insulina liberada por el páncreas en vez de desayuno (8 am) ya no es suficiente para hacer frente a la carga de azúcar entrante desde las 11 am buñuelo esmaltado así a las 11 am el páncreas se verán obligados a producir otra explosión de insulina para hacer frente a los entrantes 10 cucharaditas de azúcar de su refrigerio a media mañana, que por cierto, se almacena directamente en sus células de grasa. Este aumento de la insulina será sin duda una duración de 6 horas. Ahora es 13:30 y la hora del almuerzo. La glucosa en sangre se elevará. La insulina es liberada de nuevo con una duración prevista de un mínimo de 3-4 horas si se trata de una comida saludable. Pero nosotros tenemos la segunda merienda diaria que viene. Se encuentra a 5 PM hora de aperitivos con una barra de acantilado regado con un té helado Snapple que en conjunto asciende a la friolera de 14 cucharaditas de azúcar pura! Piénsalo. 14 cucharaditas de azúcar esconderse en sus 5 PM iguales Bocado a 56 gramos de azúcar pura, en su mayoría procedentes de su bebida azucarada. Esa es una cantidad insana de azúcar que Marcus es el dumping en su circulación que ya está siendo sobrecargada por su anterior desayuno 8 de la mañana, seguido de su bocado 11 a.m. 1:30 PM almuerzo. Ahora a las 5 de la tarde, su bocado hará que otra alza en su nivel de insulina ya elevado y esto junto con su cena de 20:00 lo más probable es mantener Marcus alto de insulina por lo menos hasta las 2 AM. Recuerde, cuando la insulina es alta, somos exclusivamente en el modo de almacenamiento de grasa. Cuando la insulina se ha terminado, almacenamos exceso de glucosa en forma de grasa. Así es como empezamos a subir de peso, mediante la transformación del azúcar en la sangre en la grasa en nuestro tejido adiposo. Secuestrar el azúcar en forma de grasa es una alternativa más segura a los niveles de glucosa circulantes elevados que conocemos las causas que dañan la glicación.

 

N o ves lo que está pasando con Marcus? Desde las 8 am hasta se abusa de 02 a.m. metabolismo deficiente de Marco Aurelio. Ráfagas altos de azúcar / insulina constantes en coche las células en el cuerpo para convertirse en resistentes a la insulina. Así es como un par de comidas azucaradas por día, particularmente en combinación con bajo contenido de fibra y comidas bajas de micronutrientes, es un camino seguro a la hiperglucemia crónica, hiperinsulinemia y síndrome metabólico. Marcus está en la vía rápida a la enfermedad. Es importante notar que los efectos combinados de la carga de azúcar en una comida o refrigerio + la frecuencia de consumo en combinación, resultado en la altura y la duración de la respuesta de la insulina. El consumo de alimentos azucarados o procesados cada 4 a 6 horas, los daños a nuestra fisiología y bioquímica. En el caso de Marcus, vemos cómo se puede llevar a la resistencia a la insulina.

 

A hora dejó pasar a considerar la conexión entre la resistencia a la insulina y la enfermedad cardiovascular. Hay una gran superposición entre la enfermedad cardíaca y resistencia a la insulina. De hecho, "aquellos con enfermedades cardiovasculares que no están diagnosticados con resistencia a la insulina simplemente están sin diagnosticar" (Dr. Joseph Craft). La enfermedad cardíaca es esencialmente una versión modificada de la diabetes en una etapa más avanzada. Diabetes II, colesterol alto, enfermedades de la arteria coronaria, hígado graso, hipertensión arterial y la gota están todos conectados por subyacente síndrome metabólico como un precursor de tipo. El metabolismo del azúcar resulta en la producción de proteínas inflamatorias (CRP) que está conectado con el riesgo de enfermedades del corazón. Plantea la insulina que aumenta directamente la presión arterial. Es el resultado de la producción de ácido úrico que bloquea nuestra propia reducción de la presión arterial de una molécula (óxido nítrico), que resulta en un aumento de la presión arterial. Esto resulta en el aumento de la producción de colesterol LDL y los triglicéridos que están vinculados a la enfermedad cardíaca. Se desencadena una gran cascada de daño metabólico crónico en nuestro cuerpo como un todo. Se activarán Muchos mediadores inflamatorios tales como TNF alfa, proteína C reactiva, el interferón gamma y otros (en parte por AGES). Este estado de conmoción interior provoca daño celular, obligando a sus hormonas para producir más colesterol para repararlo. Todo esto debido a esos 2 refrigerios diarios!

 

B ebido a esos 2 refrigerios diarios, ahora tenemos la elevación crónica de la insulina y el colesterol LDL con el fin de reparar el daño permanente causado por el estrés de metabolizar el azúcar constantemente. La probabilidad de desarrollar enfermedad cardiovascular a través de reacciones de glicación y el estrés oxidativo está muy acelerado en estas circunstancias. En general, estos 2 comidas azucaradas están acelerando el proceso de envejecimiento.

 

O estrés xidative se produce a través del proceso mitocondrial de transformar el oxígeno y los alimentos en ATP. Los subproductos esperados de este proceso biológico natural son especies reactivas de oxígeno (ROS). El estrés oxidativo es alimentada por la generación de ROS excesivas de autooxidación de glucosa, y la unión no enzimática de moléculas de glucosa a las lipoproteínas circulantes que resultan en la formación de la glicación de colesterol y otros lípidos. Una cierta cantidad de estrés oxidativo, daño y posterior reparación es una parte normal de la vida. Piense en ello como el escape de los automóviles, que es un producto de la combustión de combustible necesario para mover el coche. Se espera que una pequeña cantidad y tolerado. Una vez más, es problema de nuevo cuando el exceso de estrés del sistema con nuestro estilo de vida y el medio ambiente. El estrés oxidativo juega un papel importante en los mecanismos que promueven la glicación de colesterol y se ha implicado como un factor clave en la progresión de las mismas enfermedades crónicas. Alto estrés oxidativo, más específicamente, el daño oxidativo a las lipoproteínas de colesterol se cree cada vez más a desempeñar un papel mecanicista central.

 

Así es como funciona. Nuestro hígado produce y barcos fuera partículas grandes y esponjosas, de tamaño completo de colesterol necesarios para arreglar el daño celular y tisular causada por los glicación y la oxidación de los subproductos de la digestión de alimentos, el metabolismo del azúcar y el estrés general (física y mental). Estas partículas de colesterol circulante de tamaño completo son los transportistas y que circulan a través del sistema arterial del cuerpo, la donación de pequeños trozos de sí mismos a nuestras células para reparar el daño. Como consecuencia de este proceso de reparación, estas partículas de colesterol grandes con el tiempo se hacen más pequeños y más pequeños.

 

Después de que los materiales de reparación y fijación han sido dejados a las células dañadas, el sobrante pequeñas partículas de colesterol circulantes tienen que ser devueltos al hígado para ser re-cargado con moléculas de colesterol de nueva producción. Esto permite que el ciclo de transporte y entrega para continuar. Sin embargo, el problema surge cuando los hábitos de vida peligrosas crean glicación sistémica crónica excesiva y la oxidación. Esta inflamación tiene una serie de consecuencias. 1) Se provoca daños en los tejidos. 2.) El daño tisular requiere más producción de colesterol. 3.) El daño tisular requiere colesterol para permanecer en la circulación más tiempo. 4.) Estas mismas condiciones también causa daño a las pequeñas partículas de colesterol circulantes propios. El hígado no va a recuperar pequeñas partículas de colesterol una vez que han sido dañados. Ellos ya no serán tomados para el reciclaje. Estas partículas dañadas para ello permanecen en la circulación de la sangre, donde el tiempo se acumulan y tienden a adherirse a la mucosa vascular, en última instancia conduce a la aterosclerosis.

 

Así que de vuelta a Marco Aurelio y sus 2 meriendas. Sus niveles de glucosa son elevados y causa daños glicación de las proteínas del plasma (suero) y a sus glóbulos rojos que transportan su oxígeno. Tanto rígido convertido y no puede pasar a través de los vasos más pequeños en el corazón y en otros lugares. Circulaciones de sangre está impedido. Con estas proteínas y células más rígidas las arterias dañadas y rígidas, que ahora ha creado el ambiente perfecto para un ataque al corazón.

 

Estas son las principales fuerzas impulsoras a la progresión de la enfermedad cardiovascular. Podría seguir y seguir, pero tengo que guardar algo para mis videos. Baste decir, el exceso de azúcar en conjuntos de una tormenta metabólica perfecto!